Ягодный пудинг с семенами чиа

Пудинг Чиа и манго 
Ингредиенты:
Семена ЧИА БИФРЕШ 4 столовые ложки
Манго 1,5 стакана
Миндальное молоко 1 стакан
Ванильная эссенция-½ ч. л.
Вода 1 стакан
Свежая мята-по вкусу
Сахар 1 ст. л.
Измельчённый фундук или Гр. орех-щепотка

Инструкция по приготовлению:
1. Пробить в блендере мякоть манго, добавляя понемногу воду. Должен получиться густой соус. Заполнить им стакана на одну треть и убрать в холодильник на час.
2. Налить в отдельную миску миндальное молоко, добавить ваниль и сахар (или просто столовую ложку ванильного сахара), размешать и всыпать семена чиа. Помешивать в течение 3-4 минут, до тех пор, пока масса не начнет густеть и отставить в сторону еще на 5 минут до полного загустения.
3. Заполнить стаканчики с соусом из манго смесью из молока и чиа и оставить в холодильнике на ночь, или хотя бы на 4 часа
4. Перед подачей посыпать резаными орехами или листьями мяты.

Тыквенные семена с морской солью

Песто из тыквенных семечек:
Семечки тыквенные соленые БЕФРЕШ 100 г
Листья петрушки 100 г
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло EXTRA VIRGIN ½ стакана
Кайенский перец ¼ чайной ложки
Тертый сыр пармезан 60 г
Молотая корица ¼ чайной ложки
Соль по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В блендере смешайте семечки, петрушку и измельченный чеснок и измельчите.

2. Продолжая измельчать, медленно влейте оливковое масло до состояния пасты.

3. Добавьте пармезан, кайенский перец и корицу. Посолите по вкусу.

Киноа с вяленой клюквой и грушей

На 2 порции:
Киноа(смесь) BEFRESH  ½ стакана
МОЛОКО 1 стакан
Молотая корица ¼ ч. л.
Клюква BEFRESH 2 ст. л.
Груша 1 штука
Финиковый сироп БИФРЕШ 2 ст. л.
Оливковое масло EXTRA VIRGIN 1 столовая ложка

1. Промойте Киноа, смешайте ее с 1/2 воды и 1/2 молока в сотейнике. Добавьте молотую корицу. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Слегка убавьте огонь и варите еще 15 минут, помешивая, до выпаривания всей жидкости. Добавьте оставшееся молоко, клюкву и сироп. Перемешайте и готовьте еще пару минут до загустения. Снимите с огня, накройте крышкой и отставьте.
2. Очистите грушу от кожуры и косточек. Порежьте на 8 продольных ломтиков средней толщины.
3. Разогрейте сковороду, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, ломтики груши и жарьте на среднем огне примерно 5 минут до мягкости и золостистого цвета. Готовьте грушу еще 1 минуту.
постоянно поливая и обвалакивая ее сиропом.

Чиа

На 4 порции:
ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЯГОДЫ 200г
БАНАНЫ 2 штуки
КОКОСОВОЕ МОЛОКО 200 мл
СЕМЕНА ЧИА BEFRESH 4 столовые ложки

1. Бананы с ягодами смешать в блендере до состояния пюре и выложить в стаканчики, так чтобы они были наполнены не более чем на половину (при использовании свежих ягод — поставить в морозилку на 10-15 минут)

2. Кокосовое молоко смешать с семенами чиа, настоять 5-10 минут пока семена не начнут разбухать, периодически помешивая. Равномерно выложить на ягодное пюре (при желании можно подсластить)

3. Оставить в холодильнике на 3-4 часа. Семена «дойдут» и превратят молоко в пудинг

4. Сверху можно добавить кокосовую стружку и цельные ягоды

Микс для салата

Салат из свежей капусты и огурцов:
Кочан молодой капусты 1
Огурец 1
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
черный молотый перец - по вкусу
Для заправки:
1 пучок укропа
200 г сыра фета/ тофу
1-2 ст. л. сметаны
1 зубчик чеснока

Капусту мелко нашинковать, нарезать огурцы соломкой, соединить капусту и огурцы, полить оливковым маслом и лимонным соком, перемешать.

Мелко нарезать укроп, сыр или Тофу размять, соединить со сметаной (не обязательно), выдавить зубчик чеснока, добавить укроп. Аккуратно перемешать овощную часть с заправкой(не солить), так как сыр фета достаточно соленый